老街许记鲜饺经营十余年，招牌三鲜饺子全靠主厨林见山把控用料工序稳住口碑。老板娘许曼青因食材涨价，怪罪林见山用料实在耗费成本，侄女许倩一旁煽风，张师傅假意劝他妥协。林见山说明偷工减料会毁口味，许曼青却认为顾客认的是店名而非他的手艺。次日她下架招牌三鲜，逼林见山使用预制皮馅，林见山看清店家只看重招牌，并不珍惜他的手艺。